Pastel de Calabaza con Glaseado de Chocolate

Receta de Pastel de Calabaza con Glaseado de Chocolate

El pastel de calabaza con glaseado de chocolate es una deliciosa opción para quienes aman los sabores reconfortantes del otoño. Este postre es húmedo, suave y, con el glaseado de chocolate, se convierte en un verdadero deleite para el paladar. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:

Para el pastel:

• 2 tazas de puré de calabaza (puedes usar calabaza asada o enlatada)
• 1 ½ tazas de azúcar
• ½ taza de aceite vegetal
• 4 huevos grandes
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de sal

Para el glaseado de chocolate:

• 200 g de chocolate negro
• 1 taza de nata para montar (crema de leche)
• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

1. Preparación del pastel:

   • Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas).
   • En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, el azúcar y el aceite vegetal. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

2. Mezcla de ingredientes secos:

   • En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes secos estén bien incorporados.

3. Unir las mezclas:

   • Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de calabaza y mezcla hasta que esté bien combinado. No mezcles en exceso, ya que esto puede hacer que el pastel se vuelva denso.

4. Hornear:

   • Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente en una rejilla.

5. Preparación del glaseado:

   • Para el glaseado, derrite el chocolate negro a baño maría o en el microondas. En una cacerola, calienta la nata para montar a fuego medio hasta que comience a hervir, luego retira del fuego.
   • Agrega el chocolate derretido y la mantequilla a la nata caliente, y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y brillante.

6. Glasear el pastel:

   • Una vez que el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado de chocolate por encima, permitiendo que se deslice por los lados del pastel. Deja que el glaseado se endurezca un poco antes de servir.

7. Servir:

   • Decora con nueces picadas o trozos de chocolate si lo deseas, y sirve el pastel acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida.

Beneficios de los Ingredientes

1. Calabaza: Es rica en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes. La calabaza también ayuda a la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.

2. Chocolate negro: Aporta antioxidantes y es beneficioso para la salud del corazón. Además, su sabor rico y profundo complementa perfectamente la dulzura de la calabaza.

3. Nueces y especias: Las especias como la canela y la nuez moscada no solo añaden sabor, sino que también tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre.

Variantes y Sugerencias

1. Incluir frutos secos: Puedes agregar nueces o almendras picadas a la masa del pastel para añadir un toque crujiente.

2. Especias alternativas: Experimenta con otras especias como el jengibre o la pimienta de Jamaica para variar el sabor del pastel.

3. Opciones de glaseado: Si prefieres un glaseado más ligero, prueba con un glaseado de queso crema que complementa muy bien el sabor de la calabaza.

Consejos de Conservación

El pastel de calabaza con glaseado de chocolate se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. También puedes refrigerarlo para mantenerlo fresco por más tiempo, pero asegúrate de cubrirlo bien para evitar que se seque.

Sugerencias Adicionales para el Pastel de Calabaza con Glaseado de Chocolate

Para llevar tu pastel de calabaza a otro nivel, aquí tienes algunas ideas y consejos adicionales:

1. Maridaje con Bebidas: Este pastel combina muy bien con una taza de café caliente o té chai, que complementan los sabores especiados del pastel. También puedes servirlo con un vaso de leche fría para un contraste refrescante.

2. Opciones de Decoración: Puedes decorar el pastel con trozos de chocolate oscuro derretido o un poco de caramelo para añadir una capa extra de sabor y una presentación visual atractiva. Además, unas hojas de menta fresca pueden aportar un toque de color y frescura.

3. Transformación en Muffins: Si deseas una versión más práctica, prueba hacer muffins de calabaza. Simplemente divide la masa en un molde para muffins y ajusta el tiempo de cocción a unos 20-25 minutos.

4. Glaseado Alternativo: Si prefieres un glaseado más ligero, opta por un glaseado de queso crema. Mezcla queso crema con un poco de azúcar glass y extracto de vainilla para un resultado cremoso y delicioso.

Conclusión

El pastel de calabaza con glaseado de chocolate es un postre delicioso que combina sabores cálidos y reconfortantes, perfecto para cualquier ocasión. Su preparación es sencilla y el resultado es un pastel suave y húmedo que seguramente encantará a todos. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un dulce muy especial!